בוקר, בורא עולם.

כבר שתית את כוס הקפה שלך? יש לי. טעמתי את הצוף המתוק של האלים וחזרתי לעוד. איך יכולתי שלא? זה החומר שממנו נוצרת יצירתיות, אחרי הכל.

זה לא מפתיע למי שמכיר אותי שאני אוהב קפה, שאני רואה בעצם הכנת הקפה אמנות זהירה ועדינה, כזו ששווה את תשומת הלב והכבוד שלנו. והאהבה הזו למשהו מר אך מעניק חיים לימדה אותי יותר מכמה שיעורים על הקסם שביצירת דברים.

מה יש בקפה שהופך את החיים לשווים חיים? אולי אתה חושב שאני נתון להפרבולה, אבל זה רק בגלל שאתה עדיין חייב להיות חבר בלא-מקודם, אז תן לי את הזכות להאיר אותך. של לחנך אותך.

כוס קפה היא אף פעם לא רק כוס קפה. זוהי הפסקה יפה, דרך לומר לעצמך ולשאר היום: "לפני שנעשה משהו, ניקח רגע להתחבר לעצמנו ולחושים שלנו. נעצור את הטירוף שהוא חיינו ונריח, נלגום ונשב עם מה זה אומר להיות כאן, ממש עכשיו, בפלא הזה שאנו קוראים לו חיים".

אוקיי, אולי אני קצת דרמטי כאן, אבל הכנת הקפה שלי היא טקס. זה חשוב לי, ומשהו שאני עושה כל יום בלי לחשוב על זה. כן, יכולתי להקפיץ כוס Keurig או ללכת לבית קפה, אבל אני מסרב לגזול מעצמי את המעשה החשוב שמאפשר לי להתחיל את היום עם קצת אמנות. הכנת קפה היא הזמנה נפלאה שהחיים מציעים לנו כל הזמן: קח רגע ותיצור משהו יפה… ואז תהנה מהיצירה שלך.

איך מכינים כוס קפה נהדרת, אתם אולי תוהים? ובכן, אני שמח ששאלת.

זה מתחיל בשעועית, בחומר המקור הגלם שמגיע היישר מהאדמה. פולי קפה הוא, למעשה, זרע – מה שאומר שהוא מכיל את החומר העיקרי להכנת דברים אחרים. זה פוטנציאל טהור, פרי משיח שיכול לגדל שיחים אחרים וליצור דברים אחרים בדיוק כמוהו. אחרי הכל, עץ אלון שלם מצוי בזעירות של בלוט; ואת כל החיים ששווה לחיות אפשר למצוא בהשהייה המיניאטורית של פולי קפה.

שעועית טובה היא שלמה ושלמה – היא לא אדמה. כדי להכין קפה נהדר, אתה צריך להתחיל עם הפול, עם משהו שלם ואטומי שאתה יכול לכתוש לאבקה דקה ולהפוך למשהו מתכלה. אז היום שלך מתחיל באקט של אלכימיה, בהפיכת דבר אחד לדבר אחר. וכל החיים, במובן מסוים, הם כאלה. אנחנו תמיד לוקחים דברים גולמיים והופכים אותם למשהו אחר: בין אם זה יום רע ליום טוב, מכר לחבר, או רעיון למייל. זוהי הגרסה שלנו להפיכת מים ליין; ובדרך זו, כל אחד מאיתנו יכול להיות ילדי אלוהים, יוצרים קטנים שרוקדים עם הבריאה שהיא אנחנו.

שעועית טובה אינה ישנה מדי, מכיוון שהחיים נוטים להתייאש כשהם יושבים על מדף זמן רב מדי. אתה רוצה משהו טרי, לא ישן יותר משבועיים. רוב הקפה עוקב אחר כלל החמש עשרה, כלומר שעועית ירוקה נוטה להחזיק מעמד חמישה עשר חודשים, בעוד שעועית קלויה מחזיקה רק חמישה עשר יום, וקפה טחון מחזיק מעמד חמש עשרה דקות בלבד לפני שהוא מתחיל לאבד טעמו.

קפה הוא תזכורת לכך שהחיים חולפים, וכך גם הרעיונות הטובים ביותר שלנו. עלינו לנצל את היום לפני שיגמר פן תאבד ההזדמנות לנצח. אתה לא יכול להחזיק לרגע יותר ממה שאתה יכול לתת לכוס קפה לשבת כל היום ועדיין לצפות שהוא יהיה טעים כמו שהוא עשה ברגע שהוא נרקח. תהנה ממה שאתה יכול בזמן שהוא כאן זה מה שהקפה מנסה לספר לנו. כי מחר נמות. 

מה שמביא אותנו לשלב הבא: הכנה . באופן מפתיע, החלק הפחות חשוב בהכנת קפה הוא האופן שבו אתה מבשל אותו בפועל. אם אתם בהרי פרו ומשתמשים באבן כדי לטחון שעועית טרייה קלויה שכמה איכרים קטפו רק יום קודם (הערה צדדית: אתם בעצם רוצים שעועית שננצלה לפני כמה ימים לטעם מיטבי, כי דברים לוקחים זמן להתבגר ויש רק חלון קטן בין בגרות לעיפון ואנחנו תמיד מנסים לשמור על האיזון הזה, לא?), ואז לשפוך קצת מים חמים על השטח הזה, ולסנן את זה בחולצת טריקו, ובכן, זה כנראה יהיה קפה די טוב. 

אבל אני סוטה, אם כי רק במעט.

בין אם אתה משתמש במכונת אספרסו, או ב-Aeropress, או ב-Chemex, או במזיגה מיניאטורית של כוס Kinto, או במכבש צרפתי (כולם מכשירים שברשותי), מה שהכי חשוב זה שאתה מכין את הקפה. לא שאתה עושה לאטה ארט יפה או מרשים את החברים שלך עם מכונה מפוארת משוויץ שאתה לא יודע להעריך. מה שחשוב זה שאתה קם מחר ותעז לטעום את הבוקר. שאתה מתאמץ לעשות משהו ששווה לצרוך, משהו חדור אהבה ואמנות. משהו שפשוט עלול להשביע נשמה.

לבסוף, חשוב לא פחות מהשעועית עצמה, הוא העיתוי של כל העניין. אתה צריך להכין את הקפה שלך במהירות וליהנות ממנו מבלי לגרור את התהליך. כן, אני אוהב לשבת טוב במרפסת עם כוס חמה של אהבה נוזלית, אבל אם אני שותה כל כך לאט שאני צריך לחמם את הספל במיקרוגל, אז אני בבעיה. אני לא מטפחת את המזון. החיים תמיד משתנים, והמזל מעדיף את הנועזים. אז אני חייב לשתות.

אתה חייב להכין את הקפה שלך היום. אתה חייב למשוך מהמקורות הטובים ביותר שאתה יכול למצוא, באמצעות כלים זמינים. ואי אפשר ללגום לאט. חבק את מה שיצרת ותן לזה להיות בדיוק כפי שהוא. כמובן, עשית בחירות שביום אחר יהיו אחרת. כמובן, יכולתם לעשות זאת אחרת, ואולי בפעם הבאה תעשו זאת. אבל זה לא בפעם הבאה; יורד שלג. ועכשיו, אתה כאן: עם הכוס שלך, והחיים שלך, וכל מה שאתה יכול לעשות הוא לספוג הכל.

וכמובן, אנחנו לא מדברים יותר על קפה.

נ.ב. הקפד להתכוונן לפודקאסט השבוע שבו אני מדבר על אמנות הכנת הקפה ומה זה קשור ליצירתיות. תהנה!

"כשאני חושב על החיים כמאבק עם הדיימון שאי פעם יביא אותנו לעבודה הקשה ביותר מבין אלה הלא בלתי אפשריים, אני מבין מדוע יש איבה עמוקה בין אדם לגורלו, ומדוע אדם אינו אוהב דבר מלבד גורלו. ” -WB Yeats